|
|
Zuurkool Met Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr zuurkool
- 500 gr aardappelen
- 500 gr knolselderij
- 4 eetlepels hete melk
- 35 gr boter
- 2 eetlepels grof gehakte peterselie
- 300 gr gekookte ham in dunne plakken
- 2,5 dl kippenbouillon
- verse witte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zuurkool uitlekken.
Haal de zuurkool los met twee vorken.
Snijd of hak de zuurkool in kleinere stukjes.
Breng in een pan ca. 2 dl water aan de kook.
Leg de zuurkool in de pan.
Temper de warmtebron.
Leg het deksel op de pa.
Laat de zuurkool niet veel langer dan 12 min. koken.
Zet in stukken gesneden aardappelen en eveneens in stukken gesneden knolselderij elk apart met een bodempje water met wat zout op.
Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar.
Voor knolselderij dient u op 14 - 16 min. te rekenen.
Laat aardappelen, zuurkool en knolselderij uitlekken.
Doe alles over in een pan met dikke bodem.
Voeg melk, boter, peterselie en wat peper toe.
Stamp alles goed door elkaar.
Houd de stamppot goed warm.
Breng de bouillon aan de kook.
Leg opgerolde plakken ham in de bouillon en temper de warmtebron.
Laat de ham niet veel langer dan 3 min. in de bouillon liggen.
Schep de stamppot op voorverwarmde borden en schik er warme opgerolde plakken ham naast.
Schep eventueel een of meer lepels bouillon over de ham.
|
|
|